ITALIENSK KØDSOVS (ragú di carne)

Hvor mange ingredienser er der i en god kødsovs? faktisk, ikke så mange, som man skulle tro... hvorfor smager så sovsen så himmelsk, selv om man ikke bruger femten slags krydderier? Nemt nok: den hemmelige ingrediens er TID. Lang, lang simretid, som passer også perfekt til de mørke vinterdage. Giv sovsen mindst en time på lavt blus, gerne mere. Og lav en ekstra portion til fryseren, til en dag hvor aftensmaden skal være hurtig og lækker...

INGREDIENSER:
1 stort gulerod
1 stort løg
1 stk. bladselleri
500 gram hakket oksekød
500 gram purerede tomater (IKKE koncentreret!!!)
4 spsk.olivenolie
salt, peber, lidt sukker

Hak grøntsagerne meget fint, og svits dem i olien i en gryde. Kom kødet i gryden og brun det. Smag til med salt og peber. Tilsæt tomatpure, smag til med salt og en anelse sukker og rør godt rundt. Nu skal du bare kom låg på og lad det hele simre på helt lavt blus i fred og ro i laaang tid (1 time ville være ok). Rør rundt en gang i mellem, og tilsæt eventuelt en LILLE smule vand eller tomat, hvis sovsen virker alt for tør. Ragú er klar når den ser lidt karameliseret ud. Perfekt til lasagne eller pasta, og ALDRIG til pizza (hvor der skal være en dejlig og enkel tomat-basilikum sovs). Værsgo :)

UGE 48 - frokost

MANDAG: tomat-linsesuppe m. spelt-sesamboller

TIRSDAG: Ægte italienske lasagne + grønne bønner

ONSDAG: Fiskefrikadeller, pasta med gulerodscreme og ærter

TORSDAG: Rugbrødsmadder (torskerognssalat, hårdkogte æg, kyllingekødpølse, gnavegrønt, frugtsalat)

FREDAG: Boghvedegrød m. stegte pærer og valnødder