TOMAT-LINSESUPPE

Så er jeg tilbage på dupperne! Den første suppe i 2011 var meget improviseret - og også meget lækker (sagde flere børn og voksne). Her er den improviserede opskrift:

INGREDIENSER:
250 gram røde linser
1 dåse hakkede tomater
1 løg
1 fed hvidløg
1 tsk. karry
1/4 tsk. spidskommen
2 spsk. olivenolie
salt og peber
friskrevet ingefær

Hak løg og hvidløg og svits dem i olie sammen med karry i en gryde. Når det dufter godt, kom tomat i, og krydr med spidskommen, salt og peber. Tilsæt linserne og ca. en liter vand, og lad suppen simre i en lille halv time. Tilsæt mere kogende vand undervejs, og husk at røre rundt. Når linserne er møre, blend suppen og smag til med salt og friskrevet ingefær (en lille smule til børnene, gerne mere til de voksne).
Har man tid til at bage en focaccia (opskriften er her i bloggen), så synger englene...