TORSK I APPELSIN

"Jeg kan altså ikke lide fisk!"
"Jamen, prøv liiige at smage den her"
"Nej!"
"Jo, bare en lille smule"
"..."
Det endte med at fadet blev tømt med stor nydelse. Man skal da bare smage, før man siger puha!
Her er opskriften...

INGREDIENSER: 

1 stor appelsin

1 løg

250 gr. torskefilet

Muskat

Salt og peber

Skyl og tør appelsinen. Riv forsigtigt skallen, derefter pres saften af.

Skær løget i meget fine terne, kom den i en skål sammen med appelsinskal og – saft, plus en knivspids salt.

Kom torskefileterne i marinaden og lad dem hvile dækket ved stuetemperatur i cirka ½ time.

Efter 15 minutter, tænd ovn på 200 grader.

Kom fisken og marinaden i et lille, smurt ildfastfad, drys med lidt muskat og en smule peber.

Det skal bage i cirka 15 minutter midt i ovn, husk at hælde marinaden på fisken et par gange undervejs.

Server straks, gerne med en god kartoffelmos eller en gang jasminris.

TORSK MED CITRON-FLØDESAUCE

Ja, det er svært med fisk. For nogle uger siden, prøvede jeg at servere sildefileter. "Der er altså for mange kyllingeben i min fisk" lød der fra Jonathan. Så denne her gang skulle det være nogle helt ufarligt - med nul kyllingeben i... det var et hit!


INGREDIENSER (til 4):
ca. 400 gr. torskefilet
revet skal af 1 citron
1 håndfuld fintrevet parmesanost
1 dl. piskefløde
salt og peber
dild

Kom fiskefileter i et smurt og raspet ildfast fad. Drys fisken med en blanding af citronskal, parmesanost, lidt salt og peber. Kom fløden på, sæt i ovnen på 175 grader i ca. 15 minutter (eller når fisken bliver hvid og falder lidt fra hinanden). Til dem, der tør, drys med hakket dild - børnene ville absolut ikke prøve det, selvom de fik mulighed...