KOKOS-KARRYSOVS

Den blev serveret med ris, rejer og broccoli. Er man mere til boller i karry, kan man bruge sovsen til en supersund og lidt mere "eksotisk" udgave af den gode gamle klassiker.

INGREDIENSER (til 4)
2 løg 
1 lille knoldeselleri
1 madæble
2 spsk. olivenolie
2 dl. kokosmælk
1 spsk. karry
3-4 dl. bouillon (eller kogende vand)

salt og peber

Skræl sellerien, pil løget og skær begge dele samt æble i små tern.

Svits løget og karry i olie i en gryde, tilsæt æble og selleri og sautér ca. 5 minutter. Tilsæt bouillonen, kog det hele op, til sellerien er mør. Smag til med salt og peber. Blend, til den er ensartet og cremet. Tilsæt kokosmælk og evt. mere vand