KYLLING I APPELSINSSOVS

Nogle gange står man med en pakke kyllingefileter og mangler liiige en god ide til aftensmad. Her er en opskrift, der virker hver gang. Nul besvær, super delikat...

Ingredienser (til 4)
1 pakke kyllingefileter (ca. 400 gram)
ca. 3 dl. appelsinsaft (friskpresset eller på karton)
1 fed hvidløg
1 citron (revet skal og saften heraf)
frisk ingefær
4 spsk. ekstra jomfru olivenolie
1/2 tsk. timian
salt og peber
mel

Skær kylling i mundrette stykker og drys godt med mel. Varm olien op i en stegepande eller wok, tilsæt hvidløg (det skal være helt), citronskal og timian. Brun kødet i olien, skru ned for varmen og tilsæt appelsinsaft, citronsaft og revet ingefær (start med en lille smule, da det kan være for stærkt). Lad det hele simre i ca. 10 minutter, til sovsen får en dejlig silkeblød konsistens. Tag hvidløget ud og smag til med salt og peber.
Man kan godt drysse med ristede pinjekerner og hakket frisk basilikum, hvis man har nogle modige unger...