GRØNTSAGSÆGGEKAGE

Frittata er en typisk italiensk ret, stort set en kæmpe omelet med forskellige grøntsager eller ost eller endda en rest spaghetti eller ris. Når man laver den i ovn, så hedder den sformato. Skal man på skovtur, eller lave en hyggelig brunch til familien og venner, er opskriften helt perfekt. Værsgo!

INGREDIENSER:

4 æg

ca. 300 gr.grøntsager (gulerødder, pastinakker, spinat, peberfrugter, lige efter sæson)

60 gr. reven parmesan ost

1 frisk italiensk mozzarella eller 100 gr. fetaost

salt, peber og lidt muskat.

Skyl grønsagerne og riv dem groft på råkostjern (hvis det er spinat, så hak fint).

Svits dem i et par minutter i en pande med 1 spsk. olivenolie.

Pisk æggene, kom parmesanen og grøntasgerne i.

Smag til med salt, peber og muskat.

Skær mozzarellaen (eller fetaosten) i terninger og kom den i grøntsags-æggemassen.

Smør et ildfast fad med lidt smør og drys det med rasp.

Kom æggemassen i fadet og sæt det midt i ovn på 180°

i ca. 15-20 min, til æggekagen er gylden og fast.

Server varm, lun eller kold.