GULERODSTZATZIKI

Jeg elsker tzatziki, dejlig frisk og pikant... jeg har altid været en smule konservativ i forhold til opskriften, men nu skulle jeg kaste mig i en variation (igen fra Madhusets projektmenu). Og-overraskelse! Det smager utrolig godt!

INGREDIENSER:
2 gulerødder
1 fed hvidløg
250 gram græsk yoghurt

Skræl gulerødderne og kog dem let møre i letsaltet vand. Dryp dem godt af og riv dem groft på rivejernet.
Vend dem i yoghurten samen med revet hvidløg og smag til med salt.
Lad gerne tzatzikien trække 1/2 time inden servering.

(lav gerne en dobbel portion, det smager endnu bedre dagen efter...)