ITALIENSK FARSBRØD

Så er vi pludseligt i Italien, med dejlig mad der dufter af citron, timian og hvidløg. Et rent hit, som smager himmelsk ved siden af en god gang stegte kartofler og en sprød salat. Det er også perfekt som gæstemad, har jeg selv oplevet...
Jeg klipper-klistrer opskriften fra den gang, jeg underviste i italiensk mad på aftenskole:

INGREDIENSER:

Fars:

400 gr. hakket kød (okse, svin, kalve eller en blanding)

1 hel æg + 1 æggeblomme

1 finthakket fed hvidløg

revet skal af 1 citron

40 gr. revet parmesanost

1 dl.  rasp

1 dl. mælk

salt og peber

Drys:

1 dl. rasp

1 spsk. timian

Tænd ovn på 200 grader

Rør kødet sammen med salt, peber, æg, hvidløg, citronskal, parmesanost, rasp og mælk.

Form farsbrødet og vend det i rasp og timian. Sæt det i et ildfast fad med bagepapir, kom 1 spsk. olivenolie på farsbrødet.

Sæt farsbrødet i ovn i ca. 45 minutter (centrumtemperaturet skal være min. 75 grader). Lad hvile i 5 minutter og server.